Ότι να 'ναι!!!!!

[aspromauri]

Το έκανα ρε και φυσικά βγήκα 100% .... θέλεις να το δημοσιεύσω για να πειστείς???!!!!!!

[dreamwarrior]

Φυσικά θέλω να το δημοσιεύσεις ρε!!!!!
Τι παπατζιλίκια μας πουλάς Χριστουγεννιάτικα;;;;;;

[aspromauri]

ΠΑΡΤΟ ΠΑΠΑΝΤΡΗΜΙΔΗ!!!!!!! Πάω να κάνω την γαλοπούλα!!!!! Dimiskίδη ΑΚΟΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΣ???!!!!!!!!

[dreamwarrior]

Θέλω κι εγώ γαλοπούλα από τα χεράκια σου!!!!!
Θα την τιμήσω όπως άλλωστε έκανα και στα άλλα υπέροχα εδέσματα που δημιούργησες!!!!!!

[gika]

Το φαί του μικρού κι ο λόγος του μεγάλου... Η αλλιώς δεν πάν να λένε ότι θέλουνοι μεγάλοι? Ο μικρός θα φάει...


Ετοιμη??? Ή ακόμα?? Πεινάω...

[free4]

Η γαλοπούλα θέλει το χρόνο της..
Ανοιξε και κανέναν τσελεμεντέ μπρεεεε

Γαλοπούλα Γεμιστή


Συστατικά

* 1 γαλοπούλα 3-4 κιλά
* 1 φλιτζάνι κίτρινο ρύζι
* 1 μεγάλο κρεμμύδι
* εντόσθια πουλερικών
* 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
* ½ κιλό κάστανα βρασμένα ολόκληρα
* 150 γρ. κουκουνάρι
* αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη ζαφορά
* 1 κουτ. γλυκού πελτέ
* 3-4 κουτ. σούπας φυτίνη
* 1-2 λεμόνια
* 1 πορτοκάλι
* 1 ποτήρι κρασί λευκό ξηρό


Οδηγίες

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε την γαλοπούλα. Την τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράζουμε περίπου 1 1/2 ώρα. Την τοποθετούμε σε ταψί και την αλατοπιπερώνουμε μέσα-έξω.
2. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα εντόσθια ψιλοκομμένα να τραβήξουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε και τον κιμά ανακατεύοντάς τα 4-5 φορές. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, τη ζαφορά, τη φυτίνη και τα τσιγαρίζουμε. Μόλις μαραθούν σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε το ρύζι, ζωμό από τη βρασμένη γαλοπούλα και τον πελτέ. Αφού ρουφήξει τα υγρά σβήνουμε την κουζίνα και ρίχνουμε το κουκουνάρι και τα κάστανα και ανακατεύουμε ελαφρά και ξεκινάμε να γεμίζουμε.
3. Μόλις γεμίσουμε τη γαλοπούλα την αλείφουμε με φυτίνη. Τη σκεπάζουμε αρχικά με αλουμινόχαρτο - δεν τυλίγουμε το ταψί για να φεύγει ο ατμός- προσθέτουμε πατατούλες μικρές ή τεμαχισμένες, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές φυτίνη και ελάχιστο λάδι, ζωμό από τη γαλοπούλα και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο, αν χρειάζεται, μέχρι να γίνουν οι πατάτες και η γαλοπούλα.
4. Πριν τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει.Όση γέμιση περισσέψει την τοποθετούμε σε σακούλα ψησίματος και την βάζουμε στο ταψί.

Λίγα μυστικά ακόμα

(Η γαλοπούλα μπορεί να είναι κατεψυγμένη) Καλό είναι να προσθέτετε λίγο-λίγο το ζωμό κατά τη διάρκεια του ψησίματος ώστε να ψηθούν οι πατάτες και να μην γίνουν βραστές. Επίσης, αν θέλετε ιδιαίτερη γεύση στις πατάτες, προσθέστε χυμό από 1-2 λεμόνια (ανάλογα με το πόσο ξινό το θέλετε) και χυμό από 1 πορτοκάλι. Για πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιούμε μίγμα από μαύρο, άσπρο και κόκκινο (από γλυκό ή καυτερό) πιπέρι και 2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα διαλυμένη στο ζωμό που θα ρίξουμε τις πατάτες. Καλή Επιτυχία και καλή όρεξη.

[Paokintepo]

* 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη ζαφορά

τι ειν'τουτο παλι ωρε??

[free4]

Ο κρόκος (ή σαφράν ή σαφράνι ή ζαφορά)

Ο κρόκος (ή σαφράν ή σαφράνι ή ζαφορά) είναι το πολυτιμότερο και ακριβότερο καρύκευμα στον κόσμο. Οι ίνες κρόκου, ή νηματίδια, είναι στην πραγματικότητα τα ξηρά στίγματα του λουλουδιού του κρόκου, του οποίου η βοτανική ονομασία είναι Crocus Sativus Linneaus. Κάθε λουλούδι περιέχει μόνο τρία στίγματα. Αυτά τα νηματίδια πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά με το χέρι από κάθε ένα λουλούδι, ενώ περισσότερα από 75.000 λουλούδια απαιτούνται για να παράγουν μόνο μια λίβρα των νηματιδίων κρόκου.
Ο Crocus Sativus Linneaus περιέχει καροτενοειδή όπως οι κροκίνες και η κροκετίνη, πηγές της έντονα χρωστικής ιδιότητάς του φυτού, καθώς και πικροκροκίνη, στην οποία οφείλει το διακριτικό άρωμα και την γεύση του. Επίσης περιέχει αιθέρια έλαια, στα οποία οφείλει τις θεραπευτικές ιδιότητές του. Ωστόσο, ο κρόκος είναι ευρέως γνωστός από την αρχή της παραγωγής του όχι μόνο για τις θεραπευτικές ιδιότητές του, αλλά και για τη χρήση του στη γαστρονομία.

Σήμερα, οι κύριες χώρες - παραγωγοί κρόκου είναι: Ελλάδα, Ισπανία, Τουρκία, Ιράν, Ινδία, και Μαρόκο. Οι μεγαλύτεροι εισαγωγείς κρόκου είναι: Γερμανία, Ιταλία, ΗΠΑ, Ελβετία, Βρετανία και Γαλλία.

Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς άρχισε η καλλιέργεια του κρόκου στην Ελλάδα, αλλά θεωρείται ότι αυτή θα πρέπει να έγινε κατά τη διάρκεια των προϊστορικών χρόνων. Οι ανασκαφές στην Κνωσό της Κρήτης, και στο Ακρωτήρι της Σαντορίνης έφεραν στο φως μερικές τοιχογραφίες όπου απεικονίζεται το φυτό του κρόκου.
Η διασημότερη αυτών των τοιχογραφιών είναι «Η συγκομιιδή του κρόκου», όπου ένας πίθηκος απεικονίζεται μεταξύ των κίτρινων λουλουδιών κρόκου.

Ετυμολογικά, η λέξη «κρόκος» έχει την προέλευσή του από την ελληνική λέξη «κρόκη» που σημαίνει το νήμα που χρησιμοποιείται για την ύφανση σε έναν αργαλειό. Μυθολογικά, σύμφωνα με τον Οβίδιο, το φυτό πήρε το όνομά του από τον νεαρό Κρόκο, ο οποίος, στην απελπισία του για το θάνατο του φίλου Σμίλακα, μετασχηματίστηκε σε αυτό το λουλούδι.

Γνωστός από την αρχαιότητα, ο κρόκος ήταν ένα από τα πιο επιθυμητά και ακριβά καρυκεύματα των αρχαίων Ελλήνων, Αιγυπτίων και των Ρωμαίων. Στην αρχαία Ελλάδα ο κρόκος χρησιμοποιείτο και στην αρωματοποιία.
Ο κρόκος ήταν επίσης πολύ δημοφιλής μεταξύ των Φοινίκων εμπόρων, που τον έφερναν οπουδήποτε ταξίδευαν. Επίσης, οι αρχαίοι Ασσύριοι χρησιμοποιούσαν τον κρόκο για ιατρικούς λόγους.

Ο Ιπποκράτης και άλλοι Έλληνες θεραπευτές της εποχής του, όπως οι Διοσκουρίδης και Γαληνός ανέφεραν τον κρόκο ως φάρμακο ή θεραπευτικό φυτό. Επίσης αναφέρεται σε όλη την αρχαία ιστορία σε ιατρικά συγγράμματα ιατρών των κλασσικών ελληνικών και ρωμαϊκών χρόνων, καθώς και στο Μεσαίωνα.

Η ιστορία του κρόκου στη σύγχρονη Ελλάδα αρχίζει στο 17ο αιώνα όταν καλλιεργήθηκε το κόκκινο φυτό στην περιοχή της Κοζάνης, στη Μακεδονία. Για περισσότερα από 300 έτη, το ελληνικό κόκκινο σαφράνι καλλιεργείτο συστηματικά κάτω από τη ζεστασιά του ελληνικού ήλιου, στο πλούσιο χώμα μιας μοναδικής περιοχής, γύρω από την οποία υπήρχαν πολλές μικρές πόλεις και χωριά.

Σαν θεραπευτικό φυτό, ο κρόκος θεωρείται ένα άριστο φάρμακο για τις ασθένειες του στομάχου, αντισπασμωδικό, βοηθητικό της πέψης και φάρμακο που αυξάνει την όρεξη. Επίσης, ανακουφίζει επίσης από κολικούς των νεφρών, μειώνει τους στομαχικούς και γαστρικούς πόνους και ανακουφίζει από την ένταση. Είναι επίσης γνωστό από την αρχαιότητα ότι στον κρόκο απέδιδαν αφροδισιακές ιδιότητες. Πολλοί συγγραφείς, αλλά και η ελληνική μυθολογία συνδέουν τον κρόκο με τη γονιμότητα. Ο κρόκος γενικά είναι ένα άριστο τονωτικό.

Ως καρύκευμα ο κρόκος χρησιμοποιείται για το χρωματισμό και τη βελτίωση της γεύσης, δίνοντας ένα ευδιάκριτο άρωμα και ένα όμορφο χρυσό χρώμα στα φαγητά. Υπάρχει ένας μεγάλος κατάλογος τροφίμων όπου προστίθεται ο κρόκος, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων τυριού

http://diadiktio.pblogs.gr/tags/zafora-gr.html

νομίζω τώρα κατάλαβες τί είναι ζαφορά, έτσι??
Κρόκος Κοζάνης

[DimisK]

ΠΑΡΤΟ ΠΑΠΑΝΤΡΗΜΙΔΗ!!!!!!! Πάω να κάνω την γαλοπούλα!!!!! Dimiskίδη ΑΚΟΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΥΣ???!!!!!!!!

Βάλε δύο πιάτα στο τραπέζι και...ένα δίσκο να παίζει!!!

Και χρόνια πολλά!!!!

[dreamwarrior]

Το πιθανότερα είναι να φας αέρα κοπανιστό απ' αυτήν φιλαράκι!!!!
Η ασπρόμαυρη μαγειρεύει τόσο συχνά όσο ο ρούλης παίρνει τίτλους!!!!

[DimisK]

[ilias4_koufalia]

Στο κρατικο καναλι οπου να ναι θα δειξει τον ΠΑΟΚ!!!!

Για το 2009 ποια ηταν η πορεια μας!!!!

ΑΙΝΤΕ ΠΑΟΚΑΡΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ!!!!!!!!!!!1

[john71]

ΠΡΩΤΑ ΟΣΦΠ ,ΠΑΟ , ΑΕΚ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΠΑΟΚ.
Α ΡΕ ΓΑΜ@Μ@ΝΕ ΠΟΥΡΟΥΠΟΥΠΟΥ

[dreamwarrior]

Γιατί λυπάσαι ρε μαν;;;
Τι έγινε που αυτή η παπατζού σου τάζει γαλοπούλες και κοντοσούβλια;;;
Θα πάμε στου πρόεδρα και θα μασαμπουκιάσουμε εκεί μη μασάς οκ;;;;

[DimisK]

Σφύρα όταν θα πας, ε; Τελευταία φορά που πήγα μας έψησε κάτι θεϊκά λουκάνικα Γερμανίας! Τα έφαγα όλα! Μόνο το Σταύρο άφησα να φάει μια μπουκίτσα, έτσι για να μην με λένε και φαγάνα..