Paokmania.Gr

theodoros έγραψε:Όχι όχι θα είναι εκμετάλλευση από μέρους μου φίλε barlow και δεύτερον έχει δίκιο ο Antarctica θα μας μαυρίσουν στις κοινότητες και τα σοσιαλ κάποιοι.
Θα βρούμε σίγουρα τρόπο να σας κάνω μια μέρα το τραπέζι και να πούμε από κοντά τα του ΠΑΟΚ με καλό φαγητό και καλό κρασί!!

Θεοδωρε δεν ξερω αν εισαι παλιος στο επαγγελμα κ αν εχεις σχεση με τις παλιες "οικογενειακες" ταβερνες, αλλα εδω κ χρονια ψαχνω να βρω πως γινεται το παλιο κλασσικο μπιφτεκι βουτύρου.
Δεν ξερω αν το εχεις υπ'οψιν. Ηταν σχηματος πλακε, υφης συμπαγους ,συνηθως μεγαλο σε μεγεθος πιατου.
Εχω ρωτησει απο εστιατορες μεχρι χασαπηδες.
Εχω καποιες πληροφοριες αλλα οχι πολυ συγκεκριμενα πραγματα.
Υγ.εκμεταλλευση σε καμια περιπτωση.Αλλα αυτο που ειπε ο ανταρκτικα ειναι σωστο.Δεν ξερει τι πορωση κουβαλαει κανεις στο κεφαλι του.

ελατε σε μενα
ευκαιρια να αναψω τον ξυλοφουρνο για εκλεκτη παρεα

τις συνταγες κρατηστε τις για σας
ο παπας εχει τις δικες του και ειναι απαιχτες

επιδορπιο θα εχει γαλακτομπουρεκο ψημενο στον ξυλοφουρνο

η συνταγη που εφερε στον σωστο δρομο ενα γαυρο

τα τσουρεκια τα εψησα σημερα

κατι καναμε
αυριο τα αυγα,Κοκκινη Πεμπτη γαρ

για χορτοφαγους βηγκαν και λοιπες μειονοτητες
υπαρχουν αφθονες πρασινες σαλατες
και ζοχοι και αγριοραδικα του βουνου
καθως και στιπα και ελιες περσινες,δικης μου συνταγης

καθως και το παγκοσμιου φημης Prist64΄s Famous Nektar

barlow4,ποτε θα δεησεις?

Πατερ το εχω στο μυαλο μου κ θα γινει με καποιο μαγικο τροπο.
Συν γυναιξι κ τεκνοις.Ελπιζω κ ξαδερφων.

barlow4 έγραψε:

theodoros έγραψε:Όχι όχι θα είναι εκμετάλλευση από μέρους μου φίλε barlow και δεύτερον έχει δίκιο ο Antarctica θα μας μαυρίσουν στις κοινότητες και τα σοσιαλ κάποιοι.
Θα βρούμε σίγουρα τρόπο να σας κάνω μια μέρα το τραπέζι και να πούμε από κοντά τα του ΠΑΟΚ με καλό φαγητό και καλό κρασί!!

Θεοδωρε δεν ξερω αν εισαι παλιος στο επαγγελμα κ αν εχεις σχεση με τις παλιες "οικογενειακες" ταβερνες, αλλα εδω κ χρονια ψαχνω να βρω πως γινεται το παλιο κλασσικο μπιφτεκι βουτύρου.
Δεν ξερω αν το εχεις υπ'οψιν. Ηταν σχηματος πλακε, υφης συμπαγους ,συνηθως μεγαλο σε μεγεθος πιατου.
Εχω ρωτησει απο εστιατορες μεχρι χασαπηδες.
Εχω καποιες πληροφοριες αλλα οχι πολυ συγκεκριμενα πραγματα.
Υγ.εκμεταλλευση σε καμια περιπτωση.Αλλα αυτο που ειπε ο ανταρκτικα ειναι σωστο.Δεν ξερει τι πορωση κουβαλαει κανεις στο κεφαλι του.

Τα καλοκαίρια κατεβαίναμε Χαλκιδική(καταγωγή του πατέρα μου) είχαμε ψαροταβέρνα δεκαετία 90.
Αυτή ήταν η πρώτη μου γνωριμία με τη γαστρονομία.
Εγώ διατηρώ το εστιατόριο 9 χρόνια. Στη κουζίνα μπήκα τη τρίτη χρονιά και δε βγήκα από εκεί μέχρι σήμερα και δε θα βγω προφανως ποτέ!
Επειδή είμαι μπιφτεκας μεγάλος κι εγώ είμαι σε διαρκή αναζήτηση και πειράματα, φέρνω στη μνήμη μου το μπιφτέκι που λες αλλά δεν είμαι σίγουρος για το τι εννοείς βουτύρου(από μικρό ζώο; Ή με βούτυρο;)

Θαρρώ πως εννοεί το μπιφτέκι τύπου "ο Τάκης" στην Β. Όλγας, που από πάνω άφηνε και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο να λιώνει.

Nαι αυτο που λεει ο Ανταρκτικα.Ηταν μια τεραστια συνηθως σφιχτη κ συμπαγης μπιφτεκα που εβαζαν ενα κομματακι βουτυρο απο πανω οταν το εβγαζαν απο τη σχαρα.
Στη θεσσαλονικη πχ το πιο νοστιμο το εχει ο αχνος.
https://www.tavernoxoros.gr/?p=t844&t=img
Επισης εξαιρετικο ειναι στο αδενδρο στην ταβερνα αρχοντικο
https://www.tavernoxoros.gr/?p=t7061&t=img
Του Τακη ειναι ισως το πιο ιστορικο αν κ οχι κατι τοσο σπουδαιο.Μου λειπει παντως κ αυτο.

Ωπ Barlow και στον tavernoxoro συνφορουμιτες είμαστε;; :p

Μπράβο παιδιά τρομερή κατανόηση τέτοιες μέρες

Ας πάω να φάω τις μπάμιες μου τώρα

Ευαγγελιο ειναι ο ταβερνοχωρος.
Οταν δεν εμπλεκεται το κερδος γινονται θαυματα.

sn0ufel4 έγραψε:Μπράβο παιδιά τρομερή κατανόηση τέτοιες μέρες

Ας πάω να φάω τις μπάμιες μου τώρα

Βιγκαν εισαι?

Εγώ ξέρω πως έφαγα φασολάδα μετά από κανα χρόνο που είχα κατέβει προ Κόβιντ στη μάνα μου κ καθότι το στομάχι απροπόνητο, με διέλυσε!!!!!
Εν Ελλάδι είχαμε εναλλάξ Τετάρτη Παρασκευή : φασόλια, φακές, σπανακόριζο, μπιζέλια και δούελευ το έντερο.
Άτιμη κακούργα ξενιτιά!

Για τα φουσκώματα.... mastihatherapy ή γενικά μαστίχα Χίου σε οποιαδήποτε μορφή.

Σωτηρία πραγματική.

barlow4 έγραψε:

sn0ufel4 έγραψε:Μπράβο παιδιά τρομερή κατανόηση τέτοιες μέρες

Ας πάω να φάω τις μπάμιες μου τώρα

Βιγκαν εισαι?

Μόνο Τετάρτη και Κυριακή

Kourdos έγραψε:ευχαριστώ, η πρώτη, του Caruso, είναι κοντά σε αυτό που φανταζόμουν.

αλλά ρε παίδες, αρνάκι στο φούρνο χωρίς δεντρολίβανο δεν γίνεται;

Ο Παπαζυμουρης που σου παρέθεσε ο billagorn είναι πολύ δυνατός στη comfort κουζίνα σε αυτό που εννοούμε γαστρονομικό θυμικο και αφορά κλασσικά πιάτα της Ελληνικής μαγειρικής τέχνης. Κι αν παρατηρήσεις δεν τα πειράζει πολύ δίνει μια δική του πινελιά αλλά συνήθως είναι διαφημιστικό τρικ πχ συγκεκριμένη ετικέτα μπύρας στο μαριναρισμα κτλ.
Αλλά θεωρώ σωστό αυτό που λέει ο πατερ οι συνταγές ας μείνουν για μας, αν αγαπάς το δεντρολίβανο βάλε άφοβα θα αναδείξει το αρνάκι στο έπακρο!
Τώρα αν ο Πάτερ έχει καμία μοναστηριακή συνταγή που κάνει θαύματα θα θέλαμε πολύ να την ακολουθήσουμε!!!