Paokmania.Gr

Υπερλαικο σουτζουκακι η θρακα στη Μπότσαρη μεταξύ Δελφών και Εγνατία. Στα υπέρ του μαγαζιού ότι δεν έχει γύρο

Για κρέατα στις Συκιές πολύ ωραίο είναι το "Περί λαδόκολλας ο λόγος". Έχει στο πίσω μέρος του μαγαζιού ανοιχτή αυλή με δέντρα/κληματαριά. Όλα τα κρεατικά ωραία (σουβλάκι, λουκάνικο κλπ) και συστήνονται ακόμα και τα λαχανικά σχάρας, που είναι πραγματικά απίστευτα!

Καμιά πρόταση για φαγητό στην παραλία Κατερίνης;;( Αν έχει πάει κανείς)

Γυρίσαμε προχθές από γύρο της Πελοποννήσου. Τα μέρη που φάγαμε ήταν προμελετημένα από πριν (η έρευνα για το τι και που θα φάμε είναι πάντα εξίσου εκτενής με το που θα πάμε και τι θα δούμε). Φάγαμε σε πολλά μαγαζιά σε όλη την Πελοπόννησο αλλά θα αναφέρω αυτά που μου έκαναν περισσότερη εντύπωση.

Η Αρκαδιά στην Κυπαρισσία. Τραπέζι κάτω από πλάτανο και "μπαλκόνι" με θέα όλη την πόλη και την θάλασσα. Εξαιρετική σαλάτα με κομμάτια από λαλάγγια, η rib eye κοβόταν σαν βούτυρο το κατακαλόκαιρο.

Η Ελίτσα της Σπηλιάς, στο χωριό Σπηλιά κοντά στην Κυπαρισσία. Πολύ προσεγμένο ταβερνείο σε ένα ασήμαντο χωριό με πάρα πολύ όμορφη και προσεγμένη αυλή. Μενού σχετικά μικρό. Ξεχώρισε η μακαρονάδα τσουχτή (στο μενού την αναφέρουν ως "ταλιατέλες με τηγανιτή μυζήθρα και αυγό"), αγαπημένη μανιάτικη λιχουδιά. Η φάση θυμίζει πολύ τον Βασιλικό στην Καλλίπολη Πέλλας.

Στου Δεκλερή, στα Άνω Τρίκαλα Κορινθίας. Αποκλειστικά για κρεατοφάγους. Λουκάνικα αγριογούρουνου, παϊδάκια προβατίνας, κόκορας κρασάτος, τέτοια πράγματα. Υλικά από τις γύρω περιοχές. Πολύ ωραίο το ζηρειοτύρι Στυμφαλίας.

Η Ταβέρνα της Κυρά-Μαρίας στο Βαθύ Γυθείου. Πάλι σε τιποτένιο χωριό, σε μια σπιτική αυλή. Μπορείς να το χάσεις εύκολα αν δεν είσαι προσεκτικός. Ωραιότατο αρνάκι κοκκινιστό και μαυρομάτικα με σπανάκι. Ένας μπάρμπας με τα πιάτα ημέρας στο τεφτέρι αντί καταλόγου. Λαϊκότητα 10/10.

Εκπλήσσομαι που κανείς δεν έχει αναφέρει τα Μπαμπάτσικα εδώ και τέσσερις σελίδες που λέγατε για φαγητό απʼέξω και junk food.

Το μαγαζί προσφέρει ό,τι ακριβώς δηλώνει η ονομασία του: το μεγαλύτερο πιτόγυρο της πόλης (και ένα τσικ ακριβότερο), χωρίς να χάνει σε ποιότητα!
Στην Αγίων Πάντων, κοντά στο σταθμό..

Και εννοείται μετά, Κατσέλης για μπουγάτσες, σφολιάτες κτλ.. Έχει και κρέπες αλλά δεν έχω πάρει. Ποιότητα, ποσότητα, τιμή όλα εξαιρετικά!! 24 ώρες ανοιχτός κάθε μέρα!

πως γινεται να μη χανει σε ποιοτητα οταν σου προσφερει μισο κιλο κρεας με 3 ευρω δεν μπορω να καταλαβω.
Κοκκαλα για ζωμο να παρεις με αυτα τα λεφτα λιγοτερο βαρος θα εχουν.

Στην Λίμνη Πλαστηρα:

Μανιτάρι, τίμιο εστιατόριο με ωραίο φαγητό ότι φάγαμε 2 μέρες, λίγο πριν το Νεοχώρι. Και πολύ καλά ψημένη πέστροφα

Το φραγμα, μια ταβέρνα στο ΠΟΥΘΕΝΑ κυριολεκτικά, λίγο μετά το φραγμα. Μεγάλες μερίδες σε τιμή χώμα, πολύ νόστιμα όσα δοκιμάσαμε. Αν πάτε φραγμα, αξίζει

Τα υπόλοιπα που δοκίμασα ήταν απλά οκ

Εγώ,πάλι....σαν τσοπάνος που είμαι....-ετσι με χαρακτηρίζουν οι φίλοι μου-....δεν θέλω να τρώω σε κυριλέ μαγαζιά όταν πηγαίνω στα βουνά και τα λαγκάδια....

Πάντως,όντως,ωραίο το φαγητό στο Μανιτάρι....

κατι πιο εκλεκτο?

mpafos4 έγραψε:Εγώ,πάλι....σαν τσοπάνος που είμαι....-ετσι με χαρακτηρίζουν οι φίλοι μου-....δεν θέλω να τρώω σε κυριλέ μαγαζιά όταν πηγαίνω στα βουνά και τα λαγκάδια....

Πάντως,όντως,ωραίο το φαγητό στο Μανιτάρι....

Εννοειται, αν θελω κυριλε εχω και στην Αθηνα. Την καλυτερη προταση μου την ειχε κανει εδω συνφορουμιτης απο Καστορια που πρωτη φορα βρηκα ποτε μου προβειο φιλετο + απιστευτα προβεια παιδακια

barlow4 έγραψε:πως γινεται να μη χανει σε ποιοτητα οταν σου προσφερει μισο κιλο κρεας με 3 ευρω δεν μπορω να καταλαβω.
Κοκκαλα για ζωμο να παρεις με αυτα τα λεφτα λιγοτερο βαρος θα εχουν.

Eat and you'll remember me!

Η εστίαση είναι κλειστή εδώ και 5 μήνες οπότε τα πράγματα είναι δύσκολα για το παρόν νήμα.
Παρόλα αυτά, η κλειστή εστίαση δεν σημαίνει πως σταματήσαμε να τρώμε!
Αν μη τι άλλο, αν κάτι πήρε τα πάνω του ως δημιουργική απασχόληση με τις καραντίνες, αυτό είναι το μαγείρεμα.
Πείτε κανά φαϊ που φάγατε, που μαγειρέψατε, που βάλατε στο μάτι, καμιά συμβουλή, οτιδήποτε.

Εκτός αν είστε τίποτα φλώροι που φτιάχνουν μόνο μπανάναμπρεντς ή γκουρμεδιάρηδες σαν τον barlow που θέλει και σουβί τρομάρα του!

Εχθές έπεσε το μάτι μου σε συνταγή για κοτόσουπα με σπανάκι, πράσα, μανιτάρια και δυόσμο. Είχα ένα κοντολήξιμο κοτόπουλο στη ψυγείο, είχε και λαϊκή σήμερα, είπα να το δοκιμάσω.
Ο Απρίλης δεν ενδεικνύεται για σούπες, έχυσα πολύ ιδρώτα, αλλά το ρημάδι το άξιζε. Λοξοκοιτάζω την κατσαρόλα για τρίτο πιάτο αλλά έσβησα ήδη με σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο από το χωριό, κρίμα είναι.

κράτα για το κολατσιό αύριο. Ότι πρέπει η σουπιτσα να γεμίσει το στομάχι

Χοιρινό φιλέτο αλα κρεμ με κρέμα βαλσάμκο και μανιτάρια και για συνοδευτικό ρύζι σπυρωτό με τραγανιστά κομματάκια ψημένου μπέικον και ρόδι. Tip: μόλις βγει το ρύζι ρίχνουμε τη σάλτσα του κρέατος από πάνω για να ποτίσει το ρύζι μέχρι μέσα, και μετά από πάνω το κρέας και τα μανιτάρια!
Συνοδεία με κόκκινο κρασί εννοείται

Παιζει καμία συνταγή για μπακλαβά, όσες δοκίμασα πρόσφατα δεν με ικανοποίησαν στο ratio φύλλα/γέμιση.
Και για τσουρέκι επίσης κανένα τίποτα; δεν μου βγαίνει στην υφή όπως πρέπει. Ζύμωμα στο kitchenaid δεν έχω βρει τον βέλτιστο χρόνο.

Δυο ωραίες συνταγές για αρνί που πραγματικά μου άρεσαν

https://www.jamieoliver.com/recipes/lam ... romatiche/

Έπαιξε συνοδεία κόκκινο αντινορι

https://caruso.gr/arni-spala-confit/

Πειραματιστηκα με reisling (ξηρό)αρχικά αλλά τελείωσα με chateauneuf.

Επίσης ωραία πίτα

https://www.pandespani.com/syntages/kot ... radosiaki/