Paokmania.Gr

barlow4 έγραψε:εχω φαει σε κανα δυο αλλα ονομα θυμαμαι μονο απο το κολιμπρι
αξιολογο ηταν

To Κολυμπρι δεν ειναι τοσο εκλεπτυσμενο, αλλα ειναι θρησκεια και ενα απο τα πρωτα του ειδους. Ειδικα αυτο με το αυγο

Αλλα το Μπαρ Μπεε Κιου ξεφευγει, ειδικα σε περιεχομενο καταλογου

μεγαλη ζημια μας εκανες βραδιατικα με το βιντεο φιλε...πρεπει να προβαλλονται τετοια βιντεο σε χορτοφαγους για βασανιστηρια...

Οταν βλεπω να βαζουν αλατι σε κρεας που θα "φιλοξενηθει" στο καρβουνο τρελαινομαι.
Το αλατι "σφιγγει το κρεας,αλατιζουμε λιγο πριν το βγαλουμε απο τη φωτια,ειναι νομος.

Τεσπα,βγαζω την γαστρα σε λιγο,το ψωμι ειναι ετοιμο,κοβει σαλατα η παπαδια
και σεις ας τρωτε ετοιματζιδικα μπεργκερ,κεμπαπ και λοιπα εδεσματα,αγνωστου......προελευσεως.

ΥΓ Τα πολλα μπαχαρικα νοστιμιζουν μεν
αλλά και "σκεπαζουν" πολλα στο κρεας

Παπα έχεις δικιο το καλο κρεας χρεάζεται ελαχιστα αλατοπιπερα κλπ κι όντως ξυλοφουρνος δεν συγκρινεται με τιποτα!

Πλην κρεατος τρελαινομαι για γεμιστα κ ρεβιθια με καπονατα στο ξυλοφουρνο ... Δεν μου φτανουν 17 μερες Ελλάδα τι θα πρωτοφτιαξω

Surprise
ειχε και τζατζικι η παπαδια.

Αυτο με τα ρεβυθια καπονατα(?) τι ειναι Patron?

Η καπονατα είναι σισιλιανικη γλυκόξινη σάλτσα με μελιτζάνες ... πασπαρτου το καλοκαίρι.

Τα γλυκοξινα δε μου αρεσουν.
Μια και ειπες μελιτζανες,
η παπαδια κανει μια σπεσιαλιτέ με μελιτζανες,μανιταρια και κοτοπουλο
και σαλτσα δικια της.
Δεν θα πω τι ακριβως κανει αλλά στο τελος το φαι μπαινει στο φουρνο.
Μιλαμε και οι νεκροι μιλανε.....

Την έπιασα την κεντρική ιδέα πάτερ, τρελαίνομαι γι αυτά τα φαγητά!

μπιφτεκι μπαρ μπεε κιου. το εχω φαει μονο σκετο μιας και εργαζομαι στην εταιρια που τα φτιαχνει.
Συγκεκριμενα ειμαι στο ποστο αυτο, επομενως δεν υπαρχει μπιφτεκι που να μην εχει περασει απο τα "χερια" μου.
Εχω να πω λοιπον οτι μιλαμε για μπιφτεκι ημερας! Οποιος δουλευει στο τροφιμο και ειδικα σε μοναδες μαζικης παραγωγης(εγω καμια 10ετια) μπορει να κατανοησει την σημαντικοτητα του ΜΗ κατεψυγμενου προιοντος.
Θα ηταν αντιδεοντολογικο να αποκαλυψω τη συνταγη του, μπορω ομως να πω οτι την ιδιαιτερη γευση του θεωρω οτι τη δινει η worcestershire sause που προσθετουμε μεταξυ αλλων στο ζημωμα. Ωστοσο η μαγκια ειναι στην αναλογια !
Επισης κατι σημαντικο ειναι το ποσοστο λιπους το οποιο κυμαινεται στο 18-19% το οποιο ειναι σημαντικα κατω απο το επιπεδο του ανταγωνισμου.

υγ. εχεμυθεια μαγκες μην ψαχνουμε για δουλεια...

Όλη η μαγκιά είναι να ψήνεται την ώρα που το παραγγέλνεις. Αν μένει έστω και 2 λεπτά έξω χάνει πολλά. Παρεμπιπτόντως σήμερα επισκέφτηκα ένα φίλο που με περίμενε με ένα κατσικάκι στην σούβλα και κοκορέτσι χειροποίητο.Λουκούμια και τα δύο αλλά την διαφορά την έκανε το τζατζίκι. Δροσερό και ελαφρύ, ότι πρέπει για τον καύσωνα.

πατερ ωραιο πραμα η καπονατα,ειδικα τωρα το καλοκαιρι.δεν ειναι γλυκοξινο σε φαση κινεζικο .σκεψου κατι σαν παραλλαγη τουρλου απλα εχει ξυδι κ λιγη ζαχαρη να σπαει η οξυτητα της ντοματας.στο γουστο ειναι.αλλοι βαζουν αρκετη ζαχαρη αλλοι τοσο οσο.

grg80 έγραψε:μπιφτεκι μπαρ μπεε κιου. το εχω φαει μονο σκετο μιας και εργαζομαι στην εταιρια που τα φτιαχνει.
Συγκεκριμενα ειμαι στο ποστο αυτο, επομενως δεν υπαρχει μπιφτεκι που να μην εχει περασει απο τα "χερια" μου.
Εχω να πω λοιπον οτι μιλαμε για μπιφτεκι ημερας! Οποιος δουλευει στο τροφιμο και ειδικα σε μοναδες μαζικης παραγωγης(εγω καμια 10ετια) μπορει να κατανοησει την σημαντικοτητα του ΜΗ κατεψυγμενου προιοντος.
Θα ηταν αντιδεοντολογικο να αποκαλυψω τη συνταγη του, μπορω ομως να πω οτι την ιδιαιτερη γευση του θεωρω οτι τη δινει η worcestershire sause που προσθετουμε μεταξυ αλλων στο ζημωμα. Ωστοσο η μαγκια ειναι στην αναλογια !
Επισης κατι σημαντικο ειναι το ποσοστο λιπους το οποιο κυμαινεται στο 18-19% το οποιο ειναι σημαντικα κατω απο το επιπεδο του ανταγωνισμου.

υγ. εχεμυθεια μαγκες μην ψαχνουμε για δουλεια...

Ενα ευχαριστω, από μενα!

Έχετε λαλήσει!

κυριε πιγκετσο ημουν σιγουρος οτι θα βγουν διαμαντακια απο τετοιο θεμα μεταξυ ΠΑΟΚτσηδων.μακαρινα μου δωθει στο μελλον ευκαιρια να κατεβω αθηνα μερικες μερες να δω ολη αυτην την μαγειρικη προοδο.

κατα δω ποτε θα ξεκουνησεις......