Paokmania.Gr

Ωραίος παπά, βοήθησες!

Φάγατε καλά κουφάλες...
Κιχ δε βγήκε σήμερα εδώ μέσα..

PAOK_Antarctica έγραψε:Ερώτηση για μύστες:

Αν μια συνταγή μας ζητά να ψήσουμε 2 κιλά αρνί για 2 ώρες, για πόσες ώρες πρέπει να ψήσουμε 2 κιλά κατσίκι δεδομένου πως είναι λιγότερο λιπαρό και δεν θέλουμε να μας στεγνώσει;

Τα ειπε ολα ο πατερ.
Αν ειναι σκεπαστο δε θα σου στεγνωσει.Ξεσκεπαζεις κ δινεις ενα γκαζι στο τελος να παρει το χρωμα που θες.Του κανεις κ ενα μπανακι με τα ζουμια του οταν το ξεσκεπασεις.

theodoros έγραψε:Φάγατε καλά κουφάλες...
Κιχ δε βγήκε σήμερα εδώ μέσα..

Θεοδωρε κανε κ ενα πειραμα στα μπιφτεκια σου.
Βαλε λιγο μελι στη ζυμη.Κ καλο ζυμωμα.

Barlow μου έκαψες το μυαλό με τα μπιφτέκια φίλε μου.
Μέσα στο άγχος μου για την αυριανή μέρα και την προετοιμασία έκανα και πειράματα με τους κιμάδες!!!!!!
Λοιπόν το μέλι είναι πολύ μεγάλη μαγκιά γιατί δίνει σε όλα, γεύση, υφή, εμφάνιση! κι επίσης διαπίστωσα κάτι και θα ήθελα τη γνώμη του Amsterdamer σε αυτό, δε χρειαζόμαστε τον κρόκο του αυγού για το σφιχτό μπιφτέκι όσο το ασπράδι!! Ίσως και να κάνω λάθος.
Έβαλα ένα ασπράδι σε μισό κιλό κιμά που είχε κομμάτι από λαπα(κοιλιά) και μου βγήκε αρκετά σφιχτό!! Βέβαια μπορεί να έτυχε οπότε θα έχω απαντήσεις εν καιρώ!

H λογικη λεει το ασπραδι.Αλλα μονο ο αμστερνταμερ μπορει να απαντησει , που δε λεει κουβεντα.εχει κρυμμενα μυστικα κ ντοκουμεντα.
Με το καλο το ανοιγμα αυριο.

barlow4 έγραψε:H λογικη λεει το ασπραδι.Αλλα μονο ο αμστερνταμερ μπορει να απαντησει , που δε λεει κουβεντα.εχει κρυμμενα μυστικα κ ντοκουμεντα.
Με το καλο το ανοιγμα αυριο.

Ναι ρε ο άτιμος ο Ολλανδός!
Μπορεί να τρώνε τουλίπες τα ζώα εκεί για αυτό!!
Ευχαριστώ και όπου κι αν πάτε δείξτε λίγο κατανόηση αύριο, δύσκολη μέρα για επανεκκίνηση αλλά με αυτούς που μας κυβερνούν δεν περίμενα κάτι πιο βολικό.
Ειδικά την Τρίτη ενδεχομένως να υπάρξουν ελλείψεις.
3η ημέρα αργία στη σειρά θα είναι.

Χρονια πολλα
Το ασπραδι συντελει στο να κανει το τελικο προιον πιο συμπαγες (φανταστειτε τι κανει στην ομελετα)
Ο κροκος απο την αλλη ομογενοποιει τα υγρα με τα λιπη και τα ελαια
Σιγουρα βοηθαει στο να δωσει ενα μπιφτεκακι πιο δεμενο
Το θεμα ειναι τι θα κανεις με τους κροκους,αν ζυμωσεις μονο με ασπραδια
Αν δουλευεις σαλτσα Ολλανδεζ,Μπερνεζ η κανεις δικη σου Μαγιονεζα,μπορεις να πας μονο με ασπραδια στη ζυμη
Αν δουλεψεις μελι στα μπιφτεκακια πρεπει να το συνδιασεις με πολτο μιρεπουα (κρεμμυδι-καροτο-σελινο)
Καλες Δοκιμες

ο κροκος του αυγου ειναι που δινει συμπαγεις ζυμες

παλια στο παγωτο σαν πηκτικο παραγοντα χρησιμοποιουσαν κροκους αυγου

κι εγω κανω παγωτο ντουντουρμα με κροκους αυγων

το κανταιφι της παπαδιας με ντουντουρμα του παπα κανει θραυση

Amsterdamer_87 έγραψε:Χρονια πολλα
Το ασπραδι συντελει στο να κανει το τελικο προιον πιο συμπαγες (φανταστειτε τι κανει στην ομελετα)
Ο κροκος απο την αλλη ομογενοποιει τα υγρα με τα λιπη και τα ελαια
Σιγουρα βοηθαει στο να δωσει ενα μπιφτεκακι πιο δεμενο
Το θεμα ειναι τι θα κανεις με τους κροκους,αν ζυμωσεις μονο με ασπραδια
Αν δουλευεις σαλτσα Ολλανδεζ,Μπερνεζ η κανεις δικη σου Μαγιονεζα,μπορεις να πας μονο με ασπραδια στη ζυμη
Αν δουλεψεις μελι στα μπιφτεκακια πρεπει να το συνδιασεις με πολτο μιρεπουα (κρεμμυδι-καροτο-σελινο)
Καλες Δοκιμες

Με χρειάζονται οι κροκοι για σαλτσουλες ναι .
Δεν το σκέφτηκα για τη μιρεπουα, θα το δοκιμάσω σίγουρα, ευχαριστώ Amsterdamer!

prist64 έγραψε:ο κροκος του αυγου ειναι που δινει συμπαγεις ζυμες

παλια στο παγωτο σαν πηκτικο παραγοντα χρησιμοποιουσαν κροκους αυγου

κι εγω κανω παγωτο ντουντουρμα με κροκους αυγων

το κανταιφι της παπαδιας με ντουντουρμα του παπα κανει θραυση

Πατερ δεν ειναι ετσι...εσυ μιλας για κρεμες και οχι για ζυμες
Χρονια πολλα

Προτάσεις για ψάρι σε νέους επιβάτες / Περαία? Αναζητείται ταβέρνα με καλό τηγάνι αλλά να μην είναι και πιάσιμο στον κ@@ο. Κάτι σαν το Ατλαντίς στην Καλαμαριά για όποιον ξέρει

Πριν δυο τρια χρονια ηταν ακομα καλη κ πανω κατω οπως το ψαχνεις το "η σερβιτορα χανεται πισω απο την κουρτινα".Τωρα βεβαια δεν ξερω αν παραμενει καλη.Θυμαμαι εναν θαλασσινο παστουρμα πολυ καλο κ τηγανι αρκετα ελαφρυ.Ειναι ενα θεμα η συνεπεια στις ψαροταβερνες.
Αν εισαι σε εκεινα τα μερη, κανε κ μια επισκεψη στον Ανεστη.Δε θα χασεις κ ας ειναι κρεατοφαγια.Απο τις καλυτερες χασαποταβεενες της θεσσαλονικης.Μεγαλες μεριδες καλες τιμες κ μπριζολαρες απο τις λιγες(τοσο η γαλακτος οσο κ η σταβλισια).
Οσο για διακοπες που ρωτουσες, θα γινω λιγο κουραστικος με τις γνωστες μου επαναλληψεις, αλλα μιας κ θα αποφασισετε τελευταια στιγμη, να κοιταξετε κ τη λημνο.
Κ αν σας μπει στο ματι υπαρχουν εδω πολλες πληροφοριες τοσο για παραλιες οσο κ για φαγητο.Κ εννοειται οτι θελεις ρωτας.

Σ' ευχαριστώ πολύ, είχα διαβάσει κι εγώ για τη σερβιτόρα! Για ένα άλλο που λέγεται Όστρακο έχεις γνώμη? χαίρομαι που με πολλά αδέρφια, εκτός από την αγάπη για τον ΠΑΟΚ μας συνδέει και η αγάπη για ωραίες διακοπές και φυσικά καλό φαγητό !!! Μήπως μπορείς να μου θυμίσεις και εκείνα τα μέρη με το μπιφτέκι βουτύρου?

ΥΓ. Έχουμε πάει τρεις φορές Λευκάδα, αλλά ήταν πριν γράψεις για εκείνο το μέρος στο χωριό Μαναση. Με την πρώτη ευκαιρία πρέπει να δοκιμαστεί!!!!

Τα μερη με το μπιφτεκι βουτυρου ειναι ο αχνος στην ολυμπου και το αρχοντικο στο αδενδρο.
Δυστυχως αυτο το οστρακο δεν το γνωριζω.
Το Μαναση ρε φιλε..αχχ